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北光正宗 冬の純米吟醸 しぼりたて生原酒
令和元年版はもろみ2本立てブレンド仕様。
一つは低温発酵管理で甘さと旨味を、もう一つは甘さを切って発酵させたものをブレンド。
酒米：ひとこごち本来の甘さ旨味を感じさせながら、北光正宗本来のキレのある味わいを引き立たせました。
新原酒ならではフルティーで瑞々しい香り、爽やかな甘味を感じつつしっかり広がる旨味。
綺麗な酸味がフルティーな甘みと相まった絶妙なキレ。
フレッシュ感、芳醇な甘味と旨味が穏やかで味わい深く、最後のキレが心地よいバランス。
飲み飽きせず杯の止まることない味わい。
まさに、食中酒として様々な料理に寄り添います。
【商品詳細】
仕様：純米吟醸・火入れ
原料米：長野県飯山産ひとごこち
精米歩合：59％
度数：16度
日本酒度：±0
酸度：1.8
アミノ酸度：1.3
使用酵母 K-1801
蔵元：株式会社角口酒造店(長野県)
